Съставки:
1 цяло пиле (около 1.5 кг)
2 лимона
4 скилидки чесън
50 мл зехтин
1 връзка розмарин
1 връзка мащерка
сол, черен пипер
Инструкции:
Подготовка на пилето:
Измийте пилето под течаща вода и го подсушете добре с кухненска хартия.
Нарежете единия лимон на четвъртини и го поставете вътре в кухината на пилето заедно с 2 скилидки чесън и част от розмарина и мащерката.
Подготовка на зехтиновата смес:
В малка купа смесете зехтина със сока от втория лимон.
Добавете нарязаните останали скилидки чесън, листата от розмарина и мащерката.
Подправете със сол и черен пипер на вкус и разбъркайте добре.
Мариноване на пилето:
С получената зехтинова смес намажете обилно пилето отвън и отвътре.
Оставете пилето да се маринова за около 30 минути, ако имате време. Това ще позволи на ароматите да проникнат по-добре в месото.
Печене на пилето:
Загрейте фурната до 200°C.
Поставете пилето в тава за печене, като го поставите с гърдите нагоре.
Ако искате, можете да добавите около пилето нарязани на четвъртинки картофи и зеленчуци, които също ще поемат ароматите на лимон и билки.
Печете пилето за около 1.5 часа, като го поливате периодично с отделилия се сок, за да остане сочно и ароматно.
Завършване на печенето:
Проверете готовността на пилето, като пробиете най-дебелата част с нож – соковете трябва да бъдат бистри, а не розови.
Ако пилето започне да се препича отгоре, покрийте го с алуминиево фолио и продължете печенето.
Отпочиване и сервиране:
След като пилето е готово, го извадете от фурната и го оставете да почине за около 10-15 минути, за да се запазят соковете вътре в месото.
Нарежете пилето на порции и го сервирайте със запечените картофи и зеленчуци от тавата.